J1 Abbaye de Fontfroide / Carcassonne (70 km)

Arrivée à Narbonne. Déjeuner. Visite commentée de l’abbaye de Fontfroide, nichée au creux d’un vallon des Corbières, qui offre un bel exemple de l’architecture cistercienne des 12è et 13è s. Poursuite vers Carcassonne en passant par le village médiéval de Lagrasse. Dîner. Logement.

J2 Carcassonne et le Canal du Midi (60 km)

Visite guidée de la cité médiévale de Carcassonne, la plus grande forteresse d’Europe située sur la rive droite de l’Aude. Déjeuner cassoulet. Départ en direction de Cabardès et le château de Lastours avec accès au belvédère pour une vue d’ensemble sur les châteaux Cathares : Cabaret, Tour Régine, Surdespine et Querthineux édifiés sur le même socle rocheux. Arrêt au village de Minerve, cité cathare au passé tumultueux. Dîner. Logement.

J3 La Montagne Noire (120 km)

Départ via Castres aux maisons colorées donnant sur l’Agout. Découverte guidée de Mazamet nichée au pied de la Montagne Noire, au coeur du parc régional du Haut Languedoc. Déjeuner. Découverte de la Moutonnerie pour tout savoir sur le mouton et le travail de délainage. Retour via Lastours, pour une vue d’ensemble sur les quatre châteaux Cathares édifiés sur le même socle rocheux (en option, accès au belvédère). Dîner. Logement.

J4 Cassoulet de Castelnaudary (80 km)